久々にサラダ！！

しばらくの間、料理特集はお休み（？）でしたが、またまたお届けですー。

今週のメイン素材は、日本人が大好きなこの食材　→　大根！！！

 

日韓食材店で買って来ました。1本$1くらいだったかなー。

今週の火と水はボスが来襲しているので外食決定ですが、その前後はサパーリな夕飯で過ごす予定なのです。

大根を買うに当たって、ほかにどんな野菜が合うのかなー、と思ったんですが・・・。

意外とないもんですな。貝割れ大根はアリなんですが、日持ちしなさそうなので却下。

キノコ類も意外と足が速いんで却下・・・。キュウリあたりが無難だねー、って思ってほぼ確定だったんですが、

ふとそのとき目に留まったのが、ズッキーニ！！

まぁ、キュウリと似たようなヤツではありますが、ちょいとばかり味わいやおもむきが違います。

そして、シソの葉も1束、あわせて買いました。

 

で、今日作ったサラダは、こちら！！！

大根とズッキーニとプロシュート（生ハム）の梅じそサラダ

和なんだかイタリアンなんだかよくわかりません。しかもオイルはごま油！！！

なんでプロシュートもあるのかというと、つまみ用に買っておいたんで、入れてみようと思った、それだけです。

 

大根は1/4本分をスライサーで千切り状態に。

ズッキーニ1/2分も同様にスライサーで切りましたが、なんとなくさっと熱湯で湯がいてみました。

梅干小2個分の果肉を細かく叩いてペースト状にしまして、小さじ1の酒で伸ばしました。

そして、酢を小さじ1、ごま油小さじ2をボールにあわせ、シソの葉3枚分を千切りにしたものと一緒に混ぜます。

塩と胡椒も味を絞めるためにパラリパラリと。

で、大根を入れてぐわしぐわしと混ぜ、湯がいて水で冷ましたズッキーニもぐわしぐわしと。

最後に刻んだプロシュートを散りばめてささっと混ぜ合わせて出来上がり！！

 

やっぱり、シソの葉と梅干ってのは相性が最高ですね！お互いの味を引き立てあいました。

大根もしゃきしゃきしていておいしかったし、ズッキーニもほんのり甘くてグッド！！

そんな中でプロシュートもしっかりアクセントになって効いていました！

 

次に料理をするのは木曜の夜になりますが、久々にゴマドレにしてみようと思います。

おっと、大根おろしをサラサラと食べるのも忘れちゃなんねぇ・・・。むふー